Ricottabollar (Gröna) är vår örtiga variant av den klassiska Shanklish, en ost som har sina rötter i Mellanösterns matkultur. Bollarna görs av ricotta som får torka tills smaken blir tät och rund, innan de rullas i en grön örtblandning som för tankarna till varma kryddfält och långsam matlagning. Det är ett hantverk där både tiden och råvaran får göra sitt.

Smaken är mjuk men samtidigt tydlig. En fin syrlighet möter en mild sälta och ett djup från de aromatiska örterna. Texturen är fast nog att smulas, men krämig när den möter värme eller olja. Det gör att ricottabollarna passar lika bra i en sallad som på ett fat med tomat, olivolja och pitabröd. Många väljer att servera dem som de är, tillsammans med något enkelt, för att smaken ska få stå i centrum.

Bollarna är naturligt proteinrika och helt vegetariska, och precis som våra andra produkter är de tillverkade med omtanke och respekt för traditionen. Gröna är mer än en smakvariant. Det är ett sätt att få in en bit av Mellanösterns matglädje i det svenska köket och låta något bekant möta något nytt.

Vill du ha en ost som bjuder på både arom och karaktär, och som fungerar i många rätter utan att ta över, är Ricottabollar (Gröna) ett fint val – varmt välkommen att upptäcka dem.