Skala potatis och riv den grovt. Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg, salt och peppar i en bunke och vänd ner den rivna potatisen. Smeten ska vara ganska tjock men fortfarande gå att breda ut i pannan. Värm en stekpanna med smör eller olja och klicka ut smeten i tunna kakor. Stek dem gyllene på båda sidor tills de blir krispiga i kanterna och genomstekta i mitten. Lägg de färdiga raggmunkarna på ett fat. Skär Najas stekost i skivor eller mindre bitar och stek dem i samma panna tills de får en fin gyllene yta och blir varma rakt igenom. Servera raggmunkarna med en rejäl sked lingon och den nystekta stekosten vid sidan av. Den här rätten finns också på restaurang Spira i Jönköping, där kombinationen av raggmunk, lingon och vår stekost har blivit oväntat omtyckt. Det säger något om hur väl smakerna sitter ihop – enkelt, varmt och väldigt lätt att tycka om.