Om produkten
Mjuk ricotta. Djup örtighet.
Vissa smaker behöver tid. Våra gröna ricottabollar är inspirerade av shanklish, en ost med rötter i Mellanösterns matkultur. Ricottan får torka tills konsistensen blir tätare och smaken rundare. Först därefter rullas bollarna i en grön blandning av aromatiska örter.
Smaken börjar mjukt. Sedan kommer en fin syrlighet, mild sälta och ett örtigt djup som dröjer sig kvar. Osten är fast nog att smula men mjuknar när den möter olivolja eller värme.
Servera den över en sallad eller tillsammans med tomat, pitabröd och en generös skvätt olivolja. Enkla tillbehör räcker långt. Här får osten själv ta plats.