En krämig pastarätt där ricottans mjukhet möter tomater med djup och smak. En enkel Mezze Maniche med ricotta och tomat, men med den där värmen som gör att man vill ta en sked till.
Koka pastan i lättsaltat vatten tills den är al dente. Under tiden värmer du olivolja i en kastrull och låter vitlöken mjukna utan att ta färg. Rör ner tomaterna och låt allt sjuda tills de blivit riktigt mustiga. Blanda i ricottan och späd med en skvätt pastavatten tills såsen blir krämig och följsam. Vänd ner den nykokta pastan och låt allt få gå ihop en kort stund. Avsluta med svartpeppar och lite basilika. Enkelt och väldigt gott.
