Recept
Raggmunk med stekost
Stekostens sälta möter lingonens friska syra och raggmunkens milda potatissmak. Stekt till gyllene yta får osten ta fläskets plats i den här husmansklassikern. Servera med lingon och lite gräslök, medan raggmunken fortfarande är frasig.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Enkel
Ingredienser
- 800 g fast potatis
- 2 dl vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 2 ägg
- ½ tsk salt
- 400 g Najas Stekost naturell
- 50 g smör till stekning
- 1 msk rapsolja till stekosten
- 2 dl lingon eller rårörda lingon till servering
- 2 msk finhackad gräslök
Gör så här
- Vispa ut vetemjölet i hälften av mjölken till en slät smet. Vispa ner resten av mjölken, äggen och saltet.
- Skala och riv potatisen fint. Krama ur den lätt och rör genast ner den i smeten. Rör om även mellan stekomgångarna så att potatisen fördelas jämnt.
- Hetta upp en klick smör i en stekpanna på medelvärme. Klicka i smet och bred ut till tunna raggmunkar. Stek cirka 3–4 minuter per sida, tills de är gyllene och potatisen är mjuk. Sänk värmen om ytan får färg för snabbt och tillsätt mer smör efter hand.
- Lägg de färdiga raggmunkarna på ett ugnssäkert fat och håll dem varma i ugnen på 100 grader medan resten steks. Låt dem ligga utan lock för att behålla så mycket frasighet som möjligt.
- Skär stekosten i cirka 1 cm tjocka skivor och torka av ytan. Hetta upp rapsoljan i en annan stekpanna och stek osten cirka 2–3 minuter per sida, tills den fått en gyllene stekyta.
- Lägg den nystekta osten på raggmunkarna. Servera direkt med lingon och finhackad gräslök.