Labnehbollar

Det är i mötet mellan frisk syra och krämig fyllighet som labneh får sin karaktär. Najas Labnehbollar är yoghurtbollar i olja, med en mjuk konsistens som gör dem lika goda att breda på bröd som att servera hela.

Smaken har yoghurtens friska drag, men med större täthet och koncentration. En liten mängd får därför ta plats i måltiden utan att de andra smakerna försvinner.

Servera dem med tomater och varmt bröd, låt dem ge fyllighet åt en sallad eller ställ fram dem tillsammans med små rätter att dela. På rostat bröd blir kontrasten särskilt fin, där den lena labnehn möter en frasig yta.