Najas Mejeri är ett familjeägt hantverksmejeri som gjort avtryck i svensk ostkultur. Vår stekost har prisats flera gånger, bland annat med silver i kategorin Stekost / Grillost / Eldost och en tredjeplats i Publikens val på Ostfestivalen 2020. För ett litet mejeri betyder sådana omdömen mycket, inte som troféer utan som bekräftelser på att det långsamma, noggranna arbetet faktiskt märks och uppskattas.

Mejeriet grundades 2014, men själva hantverket och traditionerna går längre tillbaka än så. Här har passionen alltid varit densamma: rena produkter utan tillsatser, byggda på svensk mjölk från en gård i Norsholm som vi själva hämtar. Det lokala och nära har alltid varit vår utgångspunkt, inte som en slogan utan som en praktisk sanning i vardagen.

Det började i liten skala, i ett kök där man litade mer på erfarenhet och fingertoppskänsla än på maskiner. Stekosten blev snabbt vår signatur, uppskattad för sin milda smak och mjuka struktur, och med tiden kom fler produkter till. Labneh som pressats till fasta yoghurtbollar, shanklish som hämtar sin karaktär ur den traditionella vassletillverkningen, och en naturell yoghurt som behåller årstidernas variation i smaken. Alla bär samma grundidé: minsta möjliga ingrepp och största möjliga respekt för råvaran.

I dag drivs mejeriet fortfarande av familjen, och även om verksamheten vuxit är känslan densamma. Vi försöker hålla en miljö där hantverket får vara huvudpersonen och där både kunder och medarbetare känner sig nära själva processen. Det är en enkel filosofi, men den har burit oss hela vägen hit.

Välkommen till Najas Mejeri. Här fortsätter vi att förädla mjölk på vårt eget stillsamma sätt, med samma stolthet varje dag.